Types Of Very Tasty Indian Papad |
Types of papad
जब घर में कुछ ना हो खाने के लिए और आपके घर में छोटे बच्चे हो तो वह कुछ ना कुछ खाने की जिद करते हैं तो आपके पास बहुत ही आसान option है पापड़ ऐसी recipe जो आप घर मे ही तयार कर सकते हैं और कभी भी तेल में से निकाल कर आप अपने बच्चों को दे सकते हैं तो चलिए हम जानते हैं 5 type of papad की recipes ।
साबूदाना पापड़ -
आवश्यक सामग्री
1 कप साबूदाना
7 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि
एक कप साबूदाना ले, उसे अच्छी तरह से धोले और उसने 5 -6 चम्मच पानी डालें और आधे घंटे के लिए भिगो दें इससे ज्यादा पानी ना डालें ,बस उतना ही पानी डालें जितना साबूदाना अच्छे से सोखले, एक कप साबूदाने मैं आपके बहुत सारे पापड़ तयार हो जाएंगे । इसके बाद में आप देखेंगे कि आपका साबूदाना बहुत ही सॉफ्ट और खिला-खिला हो गया है इसके बाद आप एक बर्तन में 7 कप पानी डालें और उसे गर्म करें इसके बाद इस साबुनदानी को आप उस में डाल दें और अच्छे से मिक्स करे, इसे गर्म पानी में ही डालना है लेकिन उबालना नहीं है और अच्छे से मिक्स करें इसके बाद इसको मिक्सी में डालकर अच्छे से मिक्सर बना ले ओर boil कर ले और इसके बाद एक पॉलिथीन ले उस पर तेल लगाएं और इस मिक्सर को उस पॉलिथीन पर डालें और गोल-गोल घुमाएं आप छोटा बड़ा जैसा भी साइज चाहे वैसा ही बना सकते हैं और पापडों को अच्छे से धूप में सूखने दें और बाद में इसको तेल में निकाल कर खाए पापड फुलकर काफी बड़े हो जाते हैं। आप इसमें जीरा भी डाल सकते हैं जीरे वाले पापड़ पीले कलर के हो जाते हैं और बिना जीरे के वाइट कलर के होते हैं
पोहा पापड़-
आवश्यक सामग्री
1 कप पोहा
4 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मिरच कम भी डाल सकते है।
विधि
एक कप पोहा लेकर उसे अच्छे से धोले , उसके बाद एक कप पानी में भिगोकर 10:-15 मिनट रख दीजिए एक कप पोहे के लिए हमें 4 कप पानी use करना है, एक कप भिगोने के लिए ओर एक कप grind करने के लिए ओर 2 कप बाद मे और इस के बाद म उबालने के लिए गैस पर रखें और दो कप पानी डाल दें और स्वाद अनुसार थोड़ा सा नमक डालें अगर चाहे तो आप इसमें जीरा या अजवाईन भी डाल सकते हैं, आप इसे दुसरी तरह भी बना सकते है जैसे कि आप पोहे को पहले roast करे ओर बाद में इस को पीसकर पानी डालकर इसका पेस्ट तैयार करे ओर इस paste को पापड बना कर सुखा ले ऐसे दो तरह से आप इस को बना सकते है। अगर आपके पेस्ट का colours change हो गया है तू तो समझे कि आप का बैटर तयार है और अगर इसका कलर वाइट है तो समझो आपका बैटर अभी कच्चा है पक्का नहीं है।
आलु पापड-
आलूयो को उबाल ले ओर उनको अचछे से छील लो छिलका बिलकुल ना रहे ओर अच्छे से मैश कर ले आप इस मे अपने सवाद अनुसार नमक मिरच, काली मिरच कुछ भी ढाल सकते है । आलुयो को 4-5 mint अच्छे से मैश करे ताकि आलुयो मे लच्छा बिलकुल ना रहे । इसके बाद एक पेड़ा तयार करें,नीचे एक पोलीथीन बिशाएं ,पॉलिथीन पर सरसों का तेल लगाएं, उसके ऊपर पेड़ा रखें, उसके ऊपर एक और पॉलिथीन रखें और चकले से उपर से press करे। आप जितना भी साइज चाहते हैं ,उतना ही पेडा तयार करे।
सुजी के पापड-
आवश्यक सामग्री
1 कप सुजी
5 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा(optional)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर(optional)
विधि
सुजी के पापड भी बहुत सवादिशट होते है। यह बनाने में बहुत आसान है। एक कप सुजी लेंगे, पांच कप पानी डाल कर गैस पर रखें, उसे गर्म होने दे ,पानी मे आप जीरा ओर नमक डाले और जब पानी उबलने लगे तो सुजी को थोडा थोडा कर के पानी में डालते जाए और हिलाते जाए। जयादा समह नही लगेगा सिरफ पांच mint मे ही आपके पापड तयार हो जाएंगे। आप इसको पालीथीन पर तेल लगाले ओर करछी से इस better को पॉलिथीन पर डाले और करछी को उपर गोल गोल गुमाते जाए ओर पापड को दुप मे सुखा ले।
ऐक कप चावल को पानी में भिगो लें पहले चावलों को अच्छे से धो लें और उसके बाद ही 4 चावलों को दो-तीन घंटे के लिए पानी में भिगोएं और उसके बाद इसको मिक्सी में डाल इसका paste बनबनाले ,paste बनाते हुए कप का चौथाई हिस्सा ही पानी डाले ओर paste बना ले ,अब ऐक बडा बरतन ले उसमे 6 कप पानी डाले, पानी को गर्म होने दे और उसमें उस पेस्ट को डाल दें और उसमें नमक धनिया पुदीना पीसकर कुछ भी डाल सकते हैं 5 मिनट के लिए इससे ऊ
उबलने दें और साथ ही इसे हिलाते जाए ताकि इसमें लम्स ना पड़े ,आप वैसे ही पॉलिथीन पर तेल लगाकर और इस पेस्ट को उस पर डाल दें और ऊपर से करछी से गोल-गोल घुमाते जाए और अच्छे से धूप में सुखा लें।
मैदे के पापड़
मैदे के पापड़ बनाने के लिए एक कप मैदा लेंगे, इसको एक बड़े बॉल में डाल दे और 5 -6 कप पानी लें और इस का गोल तैयार करें। मैदे का घोल तैयार करने के लिए पहले उसमें दो कप पानी डालें और अच्छे से इसका गोल तैयार करें इसमें एक भी lums ना हो और उसके बाद इसको gas पर रखें और बाकी के 4 कप पानी भी इसमें डाल दें और अच्छे से हिलाते जाए इसको धीमी आंच में ही पकाएं और साथ में हिलाते जाए साथ में हिलाते जाए।
अब आप इसमे सवाद आनुसार नमक डाले ओर इसमे जीरा ओर लाल मिरच भी डाल सकले है । अब आप इसको उपर जो process बताया गया है उसी तरह पाँलीथिन पर डाले ओर सुखाले।
जब घर में कुछ ना हो खाने के लिए और आपके घर में छोटे बच्चे हो तो वह कुछ ना कुछ खाने की जिद करते हैं तो आपके पास बहुत ही आसान option है पापड़ ऐसी recipe जो आप घर मे ही तयार कर सकते हैं और कभी भी तेल में से निकाल कर आप अपने बच्चों को दे सकते हैं तो चलिए हम जानते हैं 5 type of papad की recipes ।
साबूदाना पापड़ -
आवश्यक सामग्री
1 कप साबूदाना
7 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि
एक कप साबूदाना ले, उसे अच्छी तरह से धोले और उसने 5 -6 चम्मच पानी डालें और आधे घंटे के लिए भिगो दें इससे ज्यादा पानी ना डालें ,बस उतना ही पानी डालें जितना साबूदाना अच्छे से सोखले, एक कप साबूदाने मैं आपके बहुत सारे पापड़ तयार हो जाएंगे । इसके बाद में आप देखेंगे कि आपका साबूदाना बहुत ही सॉफ्ट और खिला-खिला हो गया है इसके बाद आप एक बर्तन में 7 कप पानी डालें और उसे गर्म करें इसके बाद इस साबुनदानी को आप उस में डाल दें और अच्छे से मिक्स करे, इसे गर्म पानी में ही डालना है लेकिन उबालना नहीं है और अच्छे से मिक्स करें इसके बाद इसको मिक्सी में डालकर अच्छे से मिक्सर बना ले ओर boil कर ले और इसके बाद एक पॉलिथीन ले उस पर तेल लगाएं और इस मिक्सर को उस पॉलिथीन पर डालें और गोल-गोल घुमाएं आप छोटा बड़ा जैसा भी साइज चाहे वैसा ही बना सकते हैं और पापडों को अच्छे से धूप में सूखने दें और बाद में इसको तेल में निकाल कर खाए पापड फुलकर काफी बड़े हो जाते हैं। आप इसमें जीरा भी डाल सकते हैं जीरे वाले पापड़ पीले कलर के हो जाते हैं और बिना जीरे के वाइट कलर के होते हैं
पोहा पापड़-
आवश्यक सामग्री
1 कप पोहा
4 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मिरच कम भी डाल सकते है।
विधि
एक कप पोहा लेकर उसे अच्छे से धोले , उसके बाद एक कप पानी में भिगोकर 10:-15 मिनट रख दीजिए एक कप पोहे के लिए हमें 4 कप पानी use करना है, एक कप भिगोने के लिए ओर एक कप grind करने के लिए ओर 2 कप बाद मे और इस के बाद म उबालने के लिए गैस पर रखें और दो कप पानी डाल दें और स्वाद अनुसार थोड़ा सा नमक डालें अगर चाहे तो आप इसमें जीरा या अजवाईन भी डाल सकते हैं, आप इसे दुसरी तरह भी बना सकते है जैसे कि आप पोहे को पहले roast करे ओर बाद में इस को पीसकर पानी डालकर इसका पेस्ट तैयार करे ओर इस paste को पापड बना कर सुखा ले ऐसे दो तरह से आप इस को बना सकते है। अगर आपके पेस्ट का colours change हो गया है तू तो समझे कि आप का बैटर तयार है और अगर इसका कलर वाइट है तो समझो आपका बैटर अभी कच्चा है पक्का नहीं है।
आलु पापड-
आलूयो को उबाल ले ओर उनको अचछे से छील लो छिलका बिलकुल ना रहे ओर अच्छे से मैश कर ले आप इस मे अपने सवाद अनुसार नमक मिरच, काली मिरच कुछ भी ढाल सकते है । आलुयो को 4-5 mint अच्छे से मैश करे ताकि आलुयो मे लच्छा बिलकुल ना रहे । इसके बाद एक पेड़ा तयार करें,नीचे एक पोलीथीन बिशाएं ,पॉलिथीन पर सरसों का तेल लगाएं, उसके ऊपर पेड़ा रखें, उसके ऊपर एक और पॉलिथीन रखें और चकले से उपर से press करे। आप जितना भी साइज चाहते हैं ,उतना ही पेडा तयार करे।
सुजी के पापड-
आवश्यक सामग्री
1 कप सुजी
5 कप पानी
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच जीरा(optional)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर(optional)
विधि
सुजी के पापड भी बहुत सवादिशट होते है। यह बनाने में बहुत आसान है। एक कप सुजी लेंगे, पांच कप पानी डाल कर गैस पर रखें, उसे गर्म होने दे ,पानी मे आप जीरा ओर नमक डाले और जब पानी उबलने लगे तो सुजी को थोडा थोडा कर के पानी में डालते जाए और हिलाते जाए। जयादा समह नही लगेगा सिरफ पांच mint मे ही आपके पापड तयार हो जाएंगे। आप इसको पालीथीन पर तेल लगाले ओर करछी से इस better को पॉलिथीन पर डाले और करछी को उपर गोल गोल गुमाते जाए ओर पापड को दुप मे सुखा ले।
चावल के पापड -
ऐक कप चावल को पानी में भिगो लें पहले चावलों को अच्छे से धो लें और उसके बाद ही 4 चावलों को दो-तीन घंटे के लिए पानी में भिगोएं और उसके बाद इसको मिक्सी में डाल इसका paste बनबनाले ,paste बनाते हुए कप का चौथाई हिस्सा ही पानी डाले ओर paste बना ले ,अब ऐक बडा बरतन ले उसमे 6 कप पानी डाले, पानी को गर्म होने दे और उसमें उस पेस्ट को डाल दें और उसमें नमक धनिया पुदीना पीसकर कुछ भी डाल सकते हैं 5 मिनट के लिए इससे ऊ
उबलने दें और साथ ही इसे हिलाते जाए ताकि इसमें लम्स ना पड़े ,आप वैसे ही पॉलिथीन पर तेल लगाकर और इस पेस्ट को उस पर डाल दें और ऊपर से करछी से गोल-गोल घुमाते जाए और अच्छे से धूप में सुखा लें।
मैदे के पापड़
मैदे के पापड़ बनाने के लिए एक कप मैदा लेंगे, इसको एक बड़े बॉल में डाल दे और 5 -6 कप पानी लें और इस का गोल तैयार करें। मैदे का घोल तैयार करने के लिए पहले उसमें दो कप पानी डालें और अच्छे से इसका गोल तैयार करें इसमें एक भी lums ना हो और उसके बाद इसको gas पर रखें और बाकी के 4 कप पानी भी इसमें डाल दें और अच्छे से हिलाते जाए इसको धीमी आंच में ही पकाएं और साथ में हिलाते जाए साथ में हिलाते जाए।
अब आप इसमे सवाद आनुसार नमक डाले ओर इसमे जीरा ओर लाल मिरच भी डाल सकले है । अब आप इसको उपर जो process बताया गया है उसी तरह पाँलीथिन पर डाले ओर सुखाले।
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